| Kuzu Böbrekli Mama |
|
| Yazan H. Fatoş (GÜR) AKINOĞLU | |||||||
| 22 11 2008 | |||||||
|
Uzun bir aradan sonra merhaba! Bugün pisilerimiz için çok özel bir mama tarifi yapalım, bir kaç haftalık ayrılığın acısı çıksın
 . Yazının devamını tıklayın da, hemen başlayalım.
Malzemeler:
1 adet kuzu/koyun böbrek,
1 avuç büyüklüğünde tavuk göğüs eti, 1 avuç bamya, 1 avuç makarna.
Not: Bamya, özellikle kabızlık sorunu olan ya da tavuk etinin kabızlığa neden olduğu durumlar için tercih edilir. bağırsalarda fazla bir yumuşaklık varsa, bamya yerine bezelye de kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı:
Böbrek, yuvarlak dilimler halinde kesilir, dilimlenmiş tavukla birlikte düdüklü tencereye konur, üzerine çıkacak kadar su eklenir. Basınçlı hava çıkmaya başlayınca, tenceenin altı iyice kısılır ve düdük indirilir (bazı tencerelerde düdük yoktur). 20dk sonra altı kapatılır ve suya tutulur, basınçlı hava çıkartılıp, kapak açılır ve etler kepçe ile alınır.
Kalan suyun içine 1 makarna atılır, kapak yine kapatılır. Yine hızlı ateşte, basınçlı hava çıkması beklenir, çıkınca altı iyice kısılır ve düdük indirilir. 10 dk sonra altı kapatılıp, yine sudan geçirilip soğutularak açılır, dirice olan makarnalar çıkarılır.
Kalan suyun içine 1 avuç (5-6 adet) bamya atılır, yine altı açılıp, basınç çıkana kadar beklenir ve altı kısılıp, düdük indirilerek, 1-2 dk sonra altı tamamen kapatılır. Kendi halinde soğumaya bırakılır.
Etler ayrı olarak, minik parçalar halinde robotta çekilir. Makarnanın içine bir tutam et ve 1 kepçe suyundan ilave edilip, yine robotta iyice çekilir. En son da bamyalar robottan geçirilir.
2 kaşık et, 1 kaşık makarna püresi, 1 tatlı kaşığı bamya püresi karıştırılıp, önceden hazırlanmış küçük kaplara doldurulur., dondurucuya konulur. Kalan yemek suyu da, yine küçük kaplara konup, dondurulur.
Taze olarak yapacağınız ilk serviste, yine yemeğin suyundan ilave etmeyi unutmayın. Üstelik yarın ve öbür günkü mamaları da şimdiden hazırlanmış oldu.
Afiyet olsun!  Favori olarak ekle (0) |  Alıntı Yap | Görüntüleme sayısı: 1561
Sadece kayıtlı kullanıcılar yorum yazabilir. |
|||||||
| Son Güncelleme ( 30 11 2008 ) | |||||||
Yorumlar (3)
| < Önceki | Sonraki > |
|---|