Arşiv Kategorisi: Şefin Mutfağı – Ev Mamaları

Doğal Glucosamin+Chondroitin

“Kedimiz biraz yaşlı. Yok yaşlı değil ama ayağı kırılmıştı/incinmişti, eklemlerinde sorun var.” “Topallıyor ama nedenini bilemiyorum”. Bunlar hepimizin ya da belli bir yaştan sonra çoğumuzun pisilerimiz için söyleyebileceği sorunlar. Peki ne yapıyoruz? “İlaçlarını alıyor, veteriner kontrolünde”. Hmmmm, yeterli mi? Peki ya beslenmesi? “Çok iyi besliyoruz. En son aldığımız kuru/yaş mama eklemleri de güçlendiriyormuş”. Yok, pek de öyle değil. Çok yüksek ısılarda hazırlanan o hazır mamaların içeriği bir yana, o yüksek ısılarda yararlı bir şey kalır mı? Bence kalmaz. O zaman, hadi bugün bir mama yapalım da, bir hafta yedikten sonra bakın bakalım eklem ağrısı mı kalıyormuş? Bu mama, doğal glucosamin + chondroitin! Devamını okuyun da görün bakalım neymiş bu içerik?

Kuzu Böbrekli Mama

Uzun bir aradan sonra merhaba! Bugün pisilerimiz için çok özel bir mama tarifi yapalım, bir kaç haftalık ayrılığın acısı çıksın Embarassed. Yazının devamını tıklayın da, hemen başlayalım.

Probiyotik Yoğurt

Yarınki Pazar Tarifi’mizi, malzemelerin bugünden hazırlanması için erken yayımlıyoruz. Bugün, hem bizim hem de pisilerimizin bağırsak sağlığı için son derece önemli bir gıdayı birlikte hazırlayacağız. Dışarıdan almak yerine, içinde ne olduğunu bilerek ve katkı maddesiz nefis bir probiyotik yoğurt” yapmaya hazırmısınız? O halde yazının devamını tıklayınız.

İşkembeli Mama

Bugün yine sıradışı bir Pazar Tarifi ile karşınızdayız. Bakalım pisileriniz nasıl karşılayacak?

Kıymalı Mercimek

Değerli Dostlarımız,

Bu haftanın ev maması tarifi yeni üyemiz Mete Beyden. Hani biz soğan ve domates konusunda biraz rahatsız oluruz ama İrma çok seviyormuş ve temiz kalpli yavrucağı biraz kandırıyorlarmışEmbarassed. Tıpışımız da çok severdi. Öyle de güzel anlatmış ki, benim bile ağzım sulandı.Tongue out Yarın sabah ilk işim bunu deneyip, pisiciklerimle birlikte afiyetle yemek olacak. Hepinize afiyet olsun!

 

Fırında Et

Bugün sizlere öyle bir mama tarif edeceğim ki, pisileriniz mutfaktaki kokudan çıldıracak, soğumasını bekleyemeyecek. Öyle de kolay ki. Yazının başlığına tıklayın da, hemen mutfağa koşun!

Yürek Sote

Bugün pisilerimiz için çok özel bir tarifim var. Ama malzemeleri yarın alacak ve pişireceksiniz. Bugün evdekilerle idare edecekler, kusuruma bakmasınlar.  

Struvit Maması – Pancarlı Tavuk

İdrar yollarındaki struvit taşları, idrar alkali olduğunda oluşur. Bunun için, idrarda asiditenin sağlanması gerekir. Asidite için kulanılan ilaçlar, Askorbic Asit (C vitamini) ve dl-methionine’dir. Ayrıca bu hastalık için özel hazırlanmış mamalar da önerilir: S/O, S/D ve S/C gibi. Ancak bu hastalığın en önemli ilacı sudur. Ne kadar bol su içerse, kristaller oluşamayacaktır. Oysa bu mamalar kuru olduğundan, yeterince su ihtiva etmezler. Her ne kadar içine su içme gereksinimi oluşturacak katkı maddeleri konuluyorsa da, bazı kediler buna rağmen yeterince su içmezler. İşte bu nedenle, doğal yaşamlarında olduğu gibi, yediklerinin içinden gereksinim duydukları suyu almalarını sağlayacak ev mamaları hazırlayabiliriz… 

Tıpış’ın En Sevdiği Mama

Bugün, Tıpış‘ın en sevdiği yemekle karşınızdayız. Bunu hem bebeklerinize pişirin, hem de Tıkkıdı Hanım, Prenses, Bışi ve daha nice adları olan kızımı hatırlayıp, dua edin!

Bamyalı Mama

Pisilerimizden bağırsak şikayetleri gelmeye devam ediyor. O zaman en etkili yöntemleri ortaya koymakta yarar var. Ama bu işi doğal yollarla çözeceğiz, merak etmeyin. Bugün yine pisinizle birlikte yiyebileceğiniz bir mama tarifimiz var.

 

Malzemeler:

  • 1/2 kg bamya,
  • 1 küçük soğan,
  • 2 ad. domates,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı,
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 1 çay kaşığı çift fırınlanmış mısır unu (bu un, diğerlerinden daha koyu sarıdır, lezzeti ve kokusu farklıdır),
  • Sevdiği bir yaş mama veya ev maması.

Hazırlanışı:

Soğan ve domatesler doğranıp, zeytinyağda hafifçe döndürülür, ayıklanıp limonlu suya atılmış taze bamyalar da eklenir, karabiber ve az tuzla birlikte düdüklü tencereye konur. Hızlı ateşte düdük ötene kadar beklenir, düdük indirilir ve 15 dk hafif ateşte pişmesi beklenir.

Bamya piştikten sonra siz yanında güzel bir pilavla yemeye hazırlanırken, bamyalardan 3-4 tanesi ayrılır, küçük doğranır. Bir kapta içine 1 çay kaşığı mısır unu katılır, karıştırılır. Pisinizin sevdiği yaş mamanın içine bu karışımdan önce 1 çay kaşığı katılıp, azıcık suyla kıvamlandırılır ve servis edilir.

Bu ilk alıştırma seansıdır. Yemediyse, karışıma henüz alışmamıştır. Azaltılıp, bir daha verilir. Tadına alıştıktan sonra yine aynı oranlarda devam edilir.

Bu mama, pisilerimizin bağırsaklarını doğal yoldan çok rahatlatır. Bamyanın tadına böylece alıştıktan sonra, taze bamyayı küçük küçük doğrayıp, az su katıp bir-iki tıklattıktan sonra da mamasına karıştırabilirsiniz ki, bu yöntem çok daha yararlıdır.

Afiyet olsun!

Taze Fasulyeli Yaz Maması

Bu aralar hava çok sıcak olduğundan, pisilerimizin yeme alışkanlıklarında da değişiklikler oluyor ve kabızlıkla başları hala dertte. O nedenle, geçen hafta verdiğimiz saman tarifini bu hafta yinelemiyoruz ama, mutlaka mamalarının içine bir tutam serpmenizi öneriyoruz.

Cıssss’lı Mamalar

Ben cısss‘lı mamalara taktım bu günlerde. Ama hak vereceksiniz! Bu sıcak yaz günlerinde, canları bir şey istemeyen, kuru mamaya talim eden ve suyu da az içen pisilerimizden şikayetler alıyorum. Kabızlık ve tüy topaklarından çok dertlilermiş. Benimkiler de aynı durumdalar. Amaaaa çözüm yine çok basit!

Bulgurlu Köfteler

Bugün oğlumun doğum günü olduğu için, yeni tarif için geciktim. Şimdi size çok cısssss bir tarif vereceğim. Hekim ve kedici arkadaşlarımız beni affetsin . Ama pisilerimiz bunu çok seviyor. N’olur, bu defalık, tamam mı? Üstelik bir kısmını birlikte yiyeceksiniz. Hadi ama, bekletmeyin kuzucuklarımızı. Nasıl mutlu olacaklar, göreceksiniz.

Tavuk Ciğerli Makarna

 Bu pazar, Tıpış‘ın en sevdiği mamalardan birini pisilerinize sunuyoruz. Kızımın anısına, ona da dualar ederek pişirmenizi rica ediyorum.

Zeytinli Tavuk

2 Haftadır, Pazar Tariflerimizi verememiştik. Bu hafta benim kedilerimin bayıldığı bir tarifle karşınızdayız. Pisilerimize afiyet olsun!

Çökelekli köfteler

Bu tarif aslında sabah kahvaltıları içindir. Malzemeleri hazırlayıp, sabah kahvaltısında sunabilmeniz için, şimdiden yayımlıyoruz. Afiyet olsun!

Koyun Etli Enginar

OKS nedeniyle geciktik. Ama tarifimiz hazır: aroması çok yoğun bir et olan Koyun Etli Enginar. Hadi bakalım anneler, babalar mutfağa. Çocuklar beklemekten usandı.

Bizim Küçük Cadaloz

Bizim küçük cadaloz!!
Gene yemiyor gene,
Aynı şeyi istemez ikinci öğününe
“Değişik ne yapsam ki, ne götürsem önüne?”
Derken aklıma geldi
Terbiyeli şehriye

İnanır mısınız Bu Kedi

İnanır mısınız bu kedi
Şımardı verdiğim hiçbir şeyi yemedi
Aç kalacak diye korkuyla kalktım kavurdum kıyma
Sundum hanfendiye kaygıyla
Yer mi yemez mi acep??
O arada çaldı cep

Yayla Çorba

Herkes hazır mı?

O halde önce pirinci, yıkayın
Sonra bir yayvan kapta
Bir yumurtayı çırpın
Yumurtanın içine bir kaşık
Un katınız ölçümüz yemek olcak
Bunu unutmayınız

Annem Otursun Yazsın

Annem otursun yazsın
Bütün kediler tatsın
İsterse tüm aile
Bunun tadına baksın

Karidesle Kandırık Sebze Yutturmaca

Pazar tarifini bugünden veriyoruz ki, malzemeleri şimdiden hazır edin ve yarın pisileriniz bayram etsin. Afiyet olsun!

 

Pazar Kahvaltısı

1/2 çay bardağı tuzsuz lor peyniri
1/2 çay bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı (katı veya orta haşlanmış olarak)
2-3 çay kaşığı zeytinyağı
1/2  ince dilim ekmek

 

Ekmeği minik minik doğradıktan sonra tuzsuz lor, yoğurt ve yumurta ile karıştırın. Üstüne zeytinyağını da ekleyip tekrar karıştırın.

Tıpış’ın Kabakları

Aslında annem beni; yemeğe alıştırdı,
Yeri geldi her türlü, sebzeyi karıştırdı,
İçlerinden kabağı; çok sevdim hep istedim.
Bu kabak çok faydalı: siteye de yaz dedim.

Ben sevdim, kardeşler de,
Mutlaka sever, dedim.
Senin vaktin yoksa da;
Ben yazıvereyim dedim.

Bir orta kabak alıp, elinize rendeyle..
Rendeleyin güzelce, tavaya aktararak:
Bir tatlı ya da, yemek kaşıgı ile,
Sıvı yağı ve tuzu sakın unutmayarak.

Beş dakika çevirin, tavada yavaş yavaş..
Fazla değil en fazla; on dakikacık savaş.
Üzerine bir bardak su ilavesi ile,
İki kez tıklayınca, indirin pişti bile

İsterseniz üstüne; sevdiğimiz konserve
Ya da kuru mamalar, serpiştirin serviste
Ben sadece bu halde yerimJ bir çay tabağı
Yoğurtlu da verilse, reddetmem bu kabağı

Fatoş teyzem anlattı bunun faydalarını,
Bir ilave de benden, atar bütün vücutta;
Toplanan tüm suları
Bundan sonra evlere doldurun
Kabakları.

Bir de annem; blenderdan geçirir..
Her yemeği,
Ama benim dişim yok ,
Bu sadece öneri

Umarım bütün mavlar
Severler bu mamayı
Yemezlerse de bana
Yollayın faturayı.

 

Kabaklı Hindi

Bu Pazar da kabaklı yemeğimizle karşınızdayız…

Struvit Maması – Ayva/Armut Lapası

Armut ve Ayva lapası idrar söktürücü olup, kum ve taş dökülmesinde kullanılır. Bu nedenle biz bu defa Tıpış’ın kanamaları sırasında, ona antibiyotik ya da antiseptik yerine bu lapayı verdik. Aylardır ilk kez kanamaları daha hafif oldu ve ilaçsız kesildi. Bunun, çok bol su içmesi ve idrar sökmesi sayesinde olduğunu düşünüyoruz. Elbette bütün bu süreçte C ve B vitaminlerini hiç ihmal etmedik.

Susamlı Türlü

Yarın Pazar. Pisilerimiz için yine çok lezzetli ve sağlıklı bir mama tarifi verelim de, anneleri bugünden hazırlık yapsınlar. Hadi bakalım, ocak başına. Sonuçları bizimle de paylaşın lütfen.

Yalancı Çerkez Tavuğu Çorbası

1 avuç büyüklüğünde tavuk/hindi göğüs

1 çorba kaşığı ince dövülmüş ceviz

1-2 damla zeytin yağı

Yemiycem işte, yemiycem, yemiycem

Anacığım, güzelim, anlamıyorsun, bıktık bunları yemekten. Sen ye!
– Ama kızım, oğlum, bunlar en faydalı yiyecekler.
– Bize ne! Bütün arkadaşlarımız kıtır kıtır kuru mamaları çıtırdatıyordur şimdi. Şu halimize bak koyun gibi yok sebze, yok tahılmış. Bu pişirdiklerin, ineklerin yal’ına benziyor. Bak bir tadına da anla.

Beşamelli Tavuk Çorbası

Değerli Üyelerimiz, Bu haftaki aşçımız Aynur Hn.dan bir tarif istedik, bakın neler yazmış.

A-Ev Maması Hazırlamaya Başlarken

Değerli Ziyaretçilerimiz,

Bu bölümdeki tarifleri uygulamadan önce, mutlaka Beslenme bölümümüzdeki bilgileri okuyunuz. Kolaylıklar diliyoruz, pisilerimize afiyet olsun!

Yoğurt

MUCİZE GIDA YOĞURT ve EVDE YOĞURT YAPIMI :

Yoğurt, süt şekerinin (laktozun), yoğurt mayasının etkisiyle kısmen laktik asit haline gelmesinden meydana gelen pıhtılaşmış bir süttür. Gıda maddeleri tüzüğüne göre yoğurdun tanımı: Yoğurt en az 90 derecede ısıtılıp mayalanma derecesine kadar soğutulmuş sütün, yoğurt mayası katılarak laktik asit mayalanmasına tabii tutulmasıyla elde edilen özel kıvamdaki süt ürünüdür.

Sebze Çorbası

Bugünkü Ahçıbaşınız Fulya

250 gr. civarı hiç yağsız kıymayı çelik (teflon sakın kullanmayın) tencerede yağ eklemeden, yapışmaması için biraz sıcak su ile kavurun.