MUCİZE GIDA YOĞURT ve EVDE YOĞURT YAPIMI :
Zengin bir karbonhidrat (laktoz), protein, yağ, vitamin, kalsiyum ve fosfor kaynağı olan yoğurdun kolit, alerji, osteoporoz, hazımsızlık, hipertansiyona yol açan kötü kolestrol ve kalp – damar hastalıklarına karşı güçlü bir koruyucu olduğu kanıtlanmıştır.Yoğurt fermente bir süt ürünüdür. Fermentasyon sırasında laktozun bir kısmı hidrolize olduğu için, süt şekerinin (laktozun) yol açtığı bağırsak problemleri nedeniyle laktoz intoleransı olanlar için mükemmel bir besindir. Laktoz intoleransı olan kedilerimiz için, süt yerine yoğurdu tercih etme nedenimiz de budur.
YARARLARI :
– Vücudumuz yoğurdun içindeki kalsiyum ve proteini süte göre daha çabuk emdiği için kemiklerin gelişmi açısından süte göre daha etkilidir.
– İçerdiği zengin besin değeri nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir. Vücudu mide ve bağırsak hastalıklarından korur. Mide, kolon ve ince bağırsaklarda bulunan tehlikeli ve zararlı mikropların yaşamasını engeller.
– Probiyotik aktiviteye sahip olduğu için çocukların bulaşıcı karaciğer ltihabı (hepatit) hastalıklarının tedavisinde kullanılır.
– Sütte bulunan laktoz, yoğurtta laktik aside dönüştüğü için laktoz intoleransı olanlar, sütteki gerekli besinleri yoğurttan alabilir.
– Sindirimi kolay olduğu için sindirim sistemini düzenler ve korur.
– Kolesterol emilimini azaltır.
– Bağırsak hareketlerine etkisi vardır.
– Diş taşı ve diş eti iltihaplarını doğal yollardan önler.
Son günlerde, piyasada satılan yoğurtların içeriğindeki koruyucu katkılar nedeniyle, uzmanlar yoğurdumuzu evde yapmamızı ve ilk mayalamayı da probiyotik yoğurtla yapmamızı öneriyorlar. Yoğurt yapımında kullanacağımız süt için de uzun ömürlü olanları tercih etmememizi, günlük pastorize sütleri kullanmamızı tavsiye ediyorlar.
Evde yoğurt yapmamız son derece basit. Hepimiz deneyebiliriz ve eminim ki sonuçtan çok memnun kalacağız.
EVDE YOĞURT YAPIMI
1 kg. sütü tencereye koyup bir taşım kaynatıyoruz. Sonra ılınmaya bırakıyoruz. Serçe parmağımızın boğumuyla hafifçe kontrol edelim, parmağımızın dayanabileceği ılıklığa gelince sütün kenarından (tencerenin kenarından) 2 tepeleme çorba kaşığı yoğurdu tahta kaşıkla ekleyip iyice karıştırarak sütün içinde eritiyoruz. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra, tencereyi battaniyeye veya bir örtüye sarıp ılık bir yerde yoğurdu uykuya yatırıyoruz. 10 – 12 saat kadar hiç dokunmadan beklettikten sonra katkısız ve çok lezzetli bir yoğurdumuz olacak. Artık buzdolabına kaldırabiliriz.
Internet için anahtar terimler:
